Les algues, sources d'innovation
Le monde des algues subit actuellement une double révolution : dans sa classification tout d’abord, complètement bouleversée par la révolution moléculaire, et dans le domaine de la biotechnologie. Grâce aux progrès de la biologie moléculaire, la classification du règne végétal a totalement éclaté : c’est ainsi que les algues ne sont plus aujourd’hui considérées comme des plantes mais sont dispersées au sein de multiples taxons… certains proches des animaux, d’autres des bactéries.
Seconde révolution cette fois biotechnologique : de très nombreux travaux explorent leur potentielle utilité pour l’Homme. L’utilisation des algues dans l’alimentation était déjà connue à la fin du Paléolithique et a peut-être devancé la consommation de beaucoup d’aliments terrestres.
Professeur Denis Allemand
Directeur Scientifique du CSM